Indické kuřecí maso v rajčatové omáčce

Indické kuřecí maso v rajčatové omáčce

Ingredience:

400 g kuřecích prsou; 1 kelímek bílého jogurtu; 1 lžička citronové šťávy

Na omáčku: kapka oleje nebo ghí; 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 300 g pasírovaných rajčat; 150 ml smetany ke šlehání; koriandr

Koření: 2 lžíce koření garam masala; 1 lžička mleté kurkumy; lžička mletého zázvoru; 1 lžička mletého chilli

Postup:

Nejprve si v misce smíchejte veškeré koření, výslednou směs si poté rozdělte na dva díly. V misce si připravte marinádu, takže smíchejte jogurt s jednou polovinou kořenící směsi a zakápněte citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Nakrájejte kuře na větší kostky, vhoďte do připravené marinády a promíchejte.

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat. Ideální je nechat maso marinovat přes noc, pokud tolik času nemáte, nechte maso odpočinou alespoň 1 hodinu. Poté máte dvě možnosti, tedy buď kousky kuřete naskládejte na pečicí papír a pečte na 220 °C, dokud kousky nebudou měkké a opečené dozlatova. Anebo druhou možností je maso ugrilovat na grilu.

Omáčka – Nyní se vrhneme na omáčku. Rozkrojte cibuli napůl a nakrájejte ji na plátky. Česnek nahrubo nasekejte. Na velkou pánev kápněte trochu oleje nebo ghí a nechte jej rozehřát. Vhoďte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezačne hnědnout.

Poté přidejte česnek a druhou polovinu kořenící směsi. Za stálého míchání nechte na pánvičce rozvonět. Dejte si pozor, aby se koření nespálilo. Přidejte pasírovaná rajčata a smetanu. Promíchejte a nechte cca 15 minut omáčku probublávat na nízkou teplotu, aby se vyvařila přebytečná voda a omáčka zhoustla. Do omáčky vhoďte ugrilované kuře a nechte dalších 10 minut probublávat.

Před servírováním můžete na talíři posypat nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem. Servírujte s indickým chlebem naan nebo rýží basmati.

Dobrou chuť.

Indické kuřecí maso v rajčatové omáčce – Recepty a vaření