Smažená vejce po nepálsku
Ingredience:
6 vajec vařených natvrdo; 1/2 lžičky kurkumy, 2 lžíce oleje na smažení vajec
Omáčka: 4 střední rajčata; 2 červené a 2 zelené feferonky; 1 stroužek česneku; 2 střední cibule nebo šalotky; 1 lžička chilli vloček; 2 lžíce ústřicové omáčky (v nouzi sojové omáčky); 1/2 lžičky mletého koriandru; 1/2 lžičky koření garam masala, sůl; 1/2 lžičky mletého římského kmínu; cca 2 lžičky třtinového cukru; nať koriandru na posypání
Postup:
Nejprve připravíme zeleninu. Česnek oloupeme a nasekáme, cibulky oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Rajčata nařízneme, spaříme a ochladíme ve studené vodě, poté je oloupeme a nakrájíme na kousky. Z feferonek vyjmeme semínka a nakrájíme je na plátky.
Vejce oloupeme a v bílku uděláme několik mělkých zářezů, aby se omáčka a koření dostaly dovnitř. V pánvi wok rozpálíme olej, přisypeme kurkumu a vložíme celá vejce, která ze všech stran opečeme – vejce získají zlatavou barvu a budou mít křupavou kůrku. Opečená vyjmeme a dáme stranou.
Do výpeku přidáme cibuli, promícháme, přidáme ostatní zeleninu, česnek a všechno koření. Zalijeme ústřicovou omáčkou, dosolíme a můžeme dochutit cukrem (ale nemusíte, pokud máte radši kyselejší).
Vejce vrátíme do omáčky a posypeme koriandrem.
Podáváme s rýží nebo pečivem.
Dobrou chuť!
Smažená vejce po nepálsku – Recepty a vaření
Napsat komentář