Dušené ledvinky
Ingredience:
6 vepřových ledvinek; 100 g slaniny; 2 stroužky česneku; mléko; cibule; kmín; nové koření; pepř; sůl; česnek; masox; hladká mouka; hrst majoránky
Postup:
Ledvinky důkladně očistíme od močovodů a tuku, pokrájíme na nudličky a ponoříme do mléka. Takto je klidně můžeme nechat přes noc v lednici.
Poté vložíme ledvinky do sítka, důkladně propláchneme vodou a necháme odkapat. Do papiňáku dáme na kostičky nakrájenou slaninu či dobrý uzený špek, necháme vyškvařit, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Vhodíme ledvinky, přidáme drcený i celý kmín, pár kuliček nového koření, sůl, pepř, 2 utřené stroužky česneku, masox (nemusí být). Můžeme přidat pepř nebo chilli (jak kdo má rád).
Zarestujeme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. V papiňáku cca 30 minut. V trošce vody rozmícháme vrchovatou lžíci hladké mouky, přidáme k ledvinkám a necháme provařit.
Úplně na závěr přidáme hrst v dlaních podrcené majoránky. Ochutnáme a případně dosolíme či jinak doladíme chutě.
Podávame s rýži.
Dobrou chuť
Dušené ledvinky – Recepty a vaření
Napsat komentář