Zadělávaná slepice

Zadělávaná slepice

Ingredience:

1 slepice; 1 mrkev; 2 dl zakysané smetany; 1 žloutek; 0,5 l vývaru ze slepice; 1 kousek celeru; citronová šťáva; muškátový květ; hladká mouka; nové koření; celý pepř; máslo; pepř; sůl

Postup:

Slepici naporcujeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme kořenovou zeleninu, sůl, celý pepř, nové koření a vaříme cca 1,5 – 2 hodiny doměkka. Následně vývar scedíme, odlijeme na omáčku a zbytek necháme třeba na slepičí polévku.

V hrnci z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem, mícháme, až se jíška rozpustí. Kysanou smetanu (nesmí být studená z lednice, jinak se v omáčce srazí) rozmícháme se žloutkem a přilijeme do omáčky, mícháme, až se smetana spojí s omáčkou. Ochutíme muškátovým květem, pepřem, pár kapkami citronu, případně přisolíme.

Ze slepice odstraníme kůži a kousky libového masa vložíme do omáčky a necháme prohřát.

Zadělávaná slepice se podávala se širokými nudlemi nebo noky.

(Poznámka: Slepici můžeme nahradit kuřetem, i tak bude omáčka skvělá.)

Dobrou chuť!

Zadělávaná slepice – Recepty a vaření