Cibulovo-pivní omáčka s vepřovým
Ingredience:
300 g vepřové pečeně nebo kýty; 2 velké cibule; 2 stroužky česneku; sůl; pepř; celý kmín; cca 200 ml vody; 150 ml světlého piva; sádlo či olej; 2 lžíce hladké mouky
Postup:
Maso omyjeme, osušíme a opečeme v kastrolu na sádle či jiném tuku ze všech stran. Cibuli a česnek si nahrubo pokrájíme a přidáme k opečenému masu. Maso osolíme, opepříme a okmínujeme. Cibuli opražíme do světle hnědé barvy.
Zhnědlou cibuli a opečené maso zalijeme trochou vody a piva, pod pokličkou vše dusíme do změknutí masa. Občas maso otočíme a když se vyvaří voda, podlijeme zbylým pivem a vodou.
Když je maso měkké, vyjmeme ho, odložíme na chvilku stranou a šťávu poprášíme hladkou moukou. Mouku rozmícháme, zalijeme vodou, dobře promícháme a vaříme na mírném ohni 15 – 20 minut.
Nakonec omáčku přecedíme přes síto a případně dosolíme. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a vložíme zpět do omáčky.
(Poznámka: Použijte jiné, než plzeňské pivo. Pivo z Plzně je v omáčce příliš hořké.)
Podáváme s rýží, vařenými brambory, bramborovým nebo karlovarským knedlíkem.
Dobrou chuť!
Cibulovo-pivní omáčka s vepřovým – Recepty a vaření
Napsat komentář