Maďarská houbová polévka s klobásou
Ingredience:
1,5 l vývaru; sádlo; hladká mouka; čerstvé nebo mražené houby; 1 velká cibule; 2 stroužky česneku; mletá paprika; sůl; pepř; mletý kmín; majoránka; pažitka; klobása čabajkovitého typu (nejlépe papriková); půl kelínku kysané smetany; 3 žloutky
Postup:
V kastrolu uděláme jíšku, 2 lžíce sádla, 2 lžíce mouky, můžete i olej samozřejmě. Do odstavené jíšky vsypeme mletou papriku, zalijeme vývarem, rozkvedláme, přidáme nakrájenou klobásu a houby.
Houby ovšem podusíme zvlášť na pánvi s tukem, nejprve opražíme cibuli, přidáme česnek na plátky, houby, sůl, pepř, kmín. Podušené pak přidáme do polévky a vaříme spolu ještě cca 20 minut.
Smetanu rozšleháme se žloutky a vlijeme do uvařené polévky, už se nesmí vařit.(Tip: polévku nechte 5 minut odstát a pak vlijte smetanu, nesrazí se). Nkonec přidáme majoránku, pažitku a petrželku. Dochutíme případně solí a pepřem.
Dobrou chuť!
Maďarská houbová polévka s klobásou – Recepty a vaření
Napsat komentář