Paštika ze škvarků a leča
Ingredience (na 4 skleničky paštiky):
450 g umletých škvarků; 330 g zeleninového leča (malá sklenička); 1 čerstvá chilli paprička bez semínek (anebo dle chuti); 2 červené papriky kapie bez semínek; 4 čajové lžičky vegety nebo grilovacího koření; 4 polévkové lžíce plnotučné hořčice; 2 větší stroužky česneku; 4 celá syrová vejce; 1 lžička soli; 1 lžička mletého černého pepře; (4 skleničky o objemu 350 ml)
Postup:
Umleté škvarky dáme do mísy, ve které budeme paštiku připravovat. Přidáme 4 polévkové lžíce plnotučné hořčice, 4 čajové lžičky vegety, lžičku soli a lžičku mletého černého pepře a 4 rozšlehaná syrová vejce.
Nyní si můžete zvolit, zda zbývající suroviny budeme mlít nebo sekat v sekáčku. Do nádoby sekáčku vlijeme celý obsah zeleninového leča, přidáme obě omyté a očištěné papriky nakrájené na menší kousky, chilli papričku a 2 stroužky česneku. Celý obsah necháme důkladně rozsekat.
Kašovitou směs ze sekáčku přidáme k umletým škvarkům do mísy. Všechny suroviny důkladně promícháme, aby jednotlivé ingredience byly v paštice rovnoměrně zastoupené. Směs necháme cca 15 minut odpočinout.
V té době si můžeme důkladně umýt zavařovací skleničky i s víčky. Směs ochutnáme a bude-li se nám zdát málo slaná, přisolíme ji dle chuti. Směsí rovnoměrně naplníme připravené skleničky. Okraje sklenic i víčka ještě otřeme papírovou utěrkou a pak je zavíčkujeme. Sterilizujeme na teplotě 100 °C po dobu 20 minut.
Hotovou paštiku můžeme mazat na čerstvé nebo opečené pečivo a podávat jako chutnou svačinu, snídani či jako tapas (malé občerstvení) k vínu či pivu.
Dobrou chuť!
(Poznámka: Mějte na paměti, že škvarky se nejlépe melou, když jsou teplé.)
Paštika ze škvarků a leča – Recepty a vaření
Napsat komentář