Při grilování masa je třeba používat čerstvé suroviny, které byly uchovávané v chladu, a maso dostatečně dlouho tepelně upravovat. Naopak při příliš vysokých teplotách mohou vznikat nežádoucí chemické látky s karcinogenními účinky. Na tiskové konferenci ministerstva zdravotnictví (MZd) to řekl Matyáš Fošum pověřený funkcí hlavního hygienika. „Doporučujeme teplotu 72 stupňů alespoň po dobu deseti minut, … Pokračování textu Při grilování pozor na dostatečnou teplotu a karcinogenní látky