Vepřové ražniči na plechu
Ingredience:
600 g vepřové kýty; 150 g anglické slaniny v celku; 1 nožička paprikové klobásy; 2 čerstvé červené papriky; 3 cibule; 1 lžíce hořčice; 1 lžička soli; 1/2 lžičky drceného kmínu; špetka pepře; 6 lžic oleje; 1/2 hrnku vývaru
Postup:
Suroviny nakrájejte na přibližně stejně velké kousky – maso na kostky asi 3 × 3 cm, klobásu na půlcentimetrová kolečka, slaninu a papriku přiměřeně k nim, všechny nerovnoměrné kousky a zbytky dejte na chvíli bokem. Dvě středně velké cibule rozčtvrťte a menší vnitřní vrstvy přidejte k odřezkům.
Maso dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte kmín, lžíci hořčice a oleje. Promíchejte, a pokud máte čas, nechte ho chvíli proležet, postačí půl hodiny.
Předehřejte troubu na 160 °C. Kousky masa, slaniny, klobásy, cibule a papriky střídavě navlékejte na špízové jehly. Zlehka je osolte a opepřete ze všech stran. Poslední cibuli nakrájejte na hrubší kolečka, rozložte je na dno pekáčku a přidejte i odložené okrojky. Zakápněte olejem a na cibuli rozložte připravené špízy. Pekáček podlijte trochou vývaru, přikryjte alobalem a vložte do trouby.
Pečte cca 45 – 50 minut přikryté, poté alobal odstraňte a dopečte dalších cca 30 minut do barvy, ražniči občas přelijte šťávou z pekáčku.
Podáváme s různě upravenými brambory a salátem z čerstvé zeleniny.
Dobrou chuť!
Vepřové ražniči na plechu – Recepty a vaření
Napsat komentář