Šunkové závitky v aspiku
Ingredience:
Želatina na 1 l vody; 10 plátků šunky, cca 500 g salátu (bramborový, pařížský či jakýkoliv dle vaší chuti a preferencí); 2 natvrdo vařená vejce; sladkokyselá okurka; kapie; 2 rovné lžíce cukru; 4 lžíce octa; 1 lžička soli; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 8 kuliček pepře
Postup:
Ve 4 dcl vody svaříme koření, ochutíme octem, solí a cukrem (Pokud jsme vařili kořenovou zeleninu a vývar je čirý použijeme ho místo vody, anebo lze použít lák z okurek). Zcedíme a do teplé tekutiny vmícháme želatinu, po rozpuštění přidáme studenou vodu dle návodu.
Na dno pod závitky nalijeme 5 mm vrstvu želatiny a necháme ztuhnout. Mezitím zabalíme salát do plátků šunky, narovnáme na ztuhlou želatinu. Na každý závitek nalijeme 1 – 2 lžíce želatiny a naskládáme ozdoby (vejce, okurky, sýr etc.). Přelijeme opět 2 lžícemi želatiny a necháme ztuhnout v chladu („Ozdoby“ musí ztuhnout a želatina nesmí být výše než celé závitky, jinak nám ozdoby budou nekontrolovatelně plavat po celé nádobě)
Po ztuhnutí zalijeme zbytkem želatiny a dáme opět do chladu.
(Poznámka: Želatinu, kterou budete průběžně používat, udržujte na teplém místě, aby neztuhla)
Dobrou chuť!
Šunkové závitky v aspiku – Recepty a vaření
Napsat komentář