Plněné Baozi
Ingredience:
Přísady Shan´shi: 2 čajové lžičky Sezamového oleje; 1 sklenice Chop Suey; 1 polévková lžíce Arašídového oleje; 2 čajové lžičky Pasty Thai Red Curry; 1 polévková lžíce Sójové omáčky; 50 ml Sójové omáčky
Doplňkové přísady: 250 g mouky; 1/2 sáčku sušeného droždí; 2 lžíce cukru; 1 lžička soli; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 150 ml teplé vody; 1/2 hrsti bílého zelí (jemně nasekané); 1 malá hrst čerstvých nebo sušených hub Shiitake; 100 ml vody; 1 polévková lžíce škrobu; 2 lžičky cukru
Dip: 50 ml sójové omáčky; 50 ml Ponzu; 50 ml javorového sirupu; sezam
Postup:
Nejprve si připravte těsto. Vložte mouku, sušené droždí, cukr, sůl a prášek do pečiva do velké mísy nebo kuchyňského robota. Poté přidejte vodu a olej a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto poté přikryjte a umístěte na teplé místo na dobu 40-60 minut, dokud není dvakrát tak velké.
Mezitím si připravte náplň. Na velké pánvi zahřejte arašídový olej a kari pastu, přidejte zelí a houby a smažte 6 – 7 minut. Poté přidejte sójovou omáčku a cukr. Smíchejte vodu se škrobem, promíchejte na pánvi a vařte 2 – 3 minuty. Přidejte Chop Suey, dobře promíchejte a nechte 30 minut vychladnout.
Těsto rozdělte na 8 stejných částí na knedlíčky, každou část rozválejte a vložte doprostřed jednu až dvě čajové lžičky náplně. Těsto pečlivě vytvarujte do knedlíčků. Připravte hrnec s vodou a párou, přidejte pečicí papír a Baozi napařte po dobu 10 minut při střední až vysoké teplotě. Knedlíčky podávejte se sójovou omáčkou nebo s naším dipem.
Dobrou chuť!
Plněné Baozi – Recepty a vaření
Napsat komentář