Yakitori
Ingredience:
700 g kuřecího masa; 100 ml sojové japonské omáčky; 100 g tmavého cukru; 50 ml mirin nebo saké; 100 ml vody; zázvor; 2 stroužky česneku; 30 g světlého sezamu; 1 lžíce medu; 1 lžíce škrobu; mladý pórek či nať jarní cibulky; jasmínová rýže
Postup:
Začněte s přípravou marinády Teriyaki: Nakrájejte oloupaný zázvor a česnek na plátky. Svařte sojovou omáčku s trochou vody, saké, hnědým cukrem, zázvorem a česnekem a vařte maximálně 15 minut. Pak marinádu slijte skrz síto, přidejte lžíci medu a nechte vychladnout.
Pokud chcete získat omáčku Teryiaki, přidejte rozpuštěný škrob a chvilku povařte do zhoustnutí. Med nepřidávejte.
Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a nechte maso několik hodin marinovat v nálevu. Pak maso napíchejte na namočené špejle a prokládejte maso kousky pórku či cibulové natě.
Špízy grilujte na pánvi a nechte chvilku dopéci v troubě. Průběžně maso potírejte marinádou. Nakonec špízy posypte bílým sezamem.
Yakitori podávejte s jasmínovou rýží.
Dobrou chuť!
Yakitori – Recepty a vaření
Napsat komentář