Falešné matjesy z cukety
Ingredience:
1 kg cukety; 1 velká cibule; 400 ml octu; 4 lžíce cukru; 2 lžíce soli; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 1 mrkev; 5 kuliček jalovce; 5 kuliček nového koření; kapary; olej
Postup:
Cuketu omyjeme, neloupeme, nakrájíme na menší kostky nebo na tenké plátky, dáme do misky a vydatně osolíme. U velkých cuket můžeme odstranit jadřinec, ale není to nutné. Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na proužky, promícháme a necháme hodinu až dvě uležet.
Mezitím si svaříme nálev – Do hrnce dáme 1 l studené vody, 400 ml octa, všechno koření, 4 zarovnané lžíce cukru, 2 zarovnané lžíce soli. Necháme přejít varem, odstavíme a necháme vychladnout.
Cukety naskládáme do sklenic, můžeme přidat pár koleček mrkve, zalijeme nálevem, přidáme lžičku kaparů, nahoru lžičku oleje a zavíčkujeme. Necháme proležet alespoň půl dne, nejlépe však přes noc.
Dobrou chuť!
Falešné matjesy z cukety – Recepty a vaření
