Pečený květák s čočkou a koriandrem
Ingredience:
1 větší květák včetně košťálu a listů; 100 ml rostlinného nebo olivového oleje; 1 lžíce kari koření; 1/4 lžičky kurkumy; 4 červené cibule; 200 g černé čočky; 1 lžíce sušeného koriandru; 1/4 lžičky drceného kmínu; 1 hrst čerstvého koriandru; 1 hrst hladkolisté petržele; sůl; pepř
Postup:
Troubu předehřejte na 220 °C. Květák rozeberte na růžičky. Pěkný košťál včetně listů rozkrájejte na stejně velké kousky, rozložte vše do pekáče, zakápněte 2 lžícemi oleje a pečte do zhnědnutí. Promíchejte s trochou kari koření a kurkumou, aby květák získal zlatavou barvu.
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na plátky. Postupně je osmažte v rozehřátém oleji na středním stupni, až cibule začne karamelizovat. Mezitím uvařte čočku podle návodu na obalu.
V pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje, ztlumte teplotu na střední a opékejte koření zhruba 30–60 vteřin, až se rozvoní. Stonky koriandru nasekejte nadrobno a restujte ho s kořením doměkka, postačí pár vteřin.
Koření promíchejte s karamelizovanou cibulí, čočkou a pečeným květákem. Pár lístků koriandru si nechte na ozdobu a zbylý koriandr a petrželku nasekejte nadrobno.
Promíchejte, osolte, opepřete a ozdobte koriandrem.
Dobrou chuť!
Pečený květák s čočkou a koriandrem – Recepty a vaření
