Polenta s pečenou zeleninou a žampiony
Ingredience:
50 g instantní polenty; 500 ml vody; kousek másla; 1 lžíce nastrouhaného parmezánu; 250 g mladé cukety; 150 g mrkve; 1 kapie; 6 malých žampiónů; stroužek česneku; 1 větší šalotka; feferonka dle chuti; 1 lžička sušeného tymiánu; 1/2 lžičky citrónového pepře; 1 lžíce olivového oleje; sůl
Postup:
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky, stejně tak žampiony. Vložíme do zapékací misky, zakápneme olejem, okořeníme a promícháme. Misku vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme do změknuti, na poslednich pár minut přepneme na gril.
Do vyšší pánve nebo kastrolu vlijeme vodu, přivedeme k varu a po troškách za stálého míchání sypeme polentu. Vaříme na mírném plameni za občasného míchání cca 10 minut. Vypneme a přidáme máslo a sýr.
Na talíři na polentu dáme pečenou směs zeleniny a žampionů.
Dobrou chuť!
Polenta s pečenou zeleninou a žampiony – Recepty a vaření
Polenta
Jedná se o kukuřičnou kaši v italském podání. Je jednou ze základních, tradičních jídel v Itálii, velké oblibě se těší zejména na severovýchodě země, kde se perfektně daří kukuřici. Kdysi bývala jídlem chudých, dnes ji najdete na jídelním lístku každé italské restaurace.
Polenta se podává buďto samostatně – nejčastěji s pikantním sýrem gorgonzola a kvalitním vínem, nebo slouží jako příloha k masu, salátu či zelenině. Tato zdánlivě obyčejná kukuřičná kaše je ale také oblíbeným pokrmem Chorvatska, Rumunska, Černé Hory a Srbska, kde se však skrývá pod jinými názvy: palenta, pura, kačamak, bakardan nebo mamaligu.
Napsat komentář