Újezdecké pohankové palačinky
Ingredience:
Palačinky: 2 dl mléka; 2 vejce; 8 dkg hladké mouky; 4 dkg pohankové mouky; špetka soli
Náplň: 10 dkg pohanky; 1/2 menší cibule; 2 lžíce sádla; mletý kmín; sůl, lesní houby (žampiony); 1/2 plechovky zeleninové směsi Mexiko
Přeliv: 100 g bílého jogurtu; sůl; pepř; 1 stroužek česneku; 1 lžíce kečupu
Postup:
Nejdříve uvaříme pohanku. Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme houby, sůl a mletý kmín. Dusíme doměkka. Když jsou hotové, odebereme stranou 2 lžíce. Uvařenou pohanku rozdělíme na dvě části, do jedné zamícháme houby a do druhé zeleninu, dle chuti dochutíme.
Do jogurtu dáme sůl a pepř, promícháme a rozdělíme na dvě části. Do jedné zamícháme kečup a do druhé rozetřený česnek.
Nalijeme do mísy mléko, přidáme vejce, mouku a pohankovou mouku (nemáme-li ji, tak pohanku semeleme na kávomlýnku a prosejeme). Osolíme a vytvoříme vláčné, nepříliš tuhé těsto.
Na oleji upečeme 4 tenké palačinky. 2 palačinky naplníme houbovou pohankou, přeložíme, přelijeme je česnekovým jogurtem a posypeme odloženými houbami. Druhé dvě palačinky potřeme zeleninovou pohankou a přelijeme jogurtem, smíchaným s kečupem a ozdobíme zeleninou.
Dobrou chuť
(Poznámka: Palačinky lze samozřejmě dělat též i na sladko)
Újezdecké pohankové palačinky – Recepty a vaření
Napsat komentář