Beskydský závitek
Ingredience:
4 plátky vepřové kýty; 4 stroužky česneku; 2 vejce uvařená na tvrdo; 2 sladkokyselé okurky; 1 červená masité paprika; 200 g mletého vepřového masa; 200 g slaniny; 2 lžíce hladké mouky; 0,5 l vývaru z kostí; pepř; olej; sůl
Postup:
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Na každý plátek rozprostřeme mleté maso, které ochutíme solí, pepřem, a mletou sladkou paprikou, poklademe půlku vejce, půlku okurky, kus papriky a špalíček slaniny, plátky zamotáme na koncích spíchneme párátky.
Nakrájenou cibuli lehce osmahneme, přidáme závitky a krátce je opečeme z každé strany. Maso podlijeme vývarem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 °C, během pečení závitky poléváme výpekem.
Když je maso měkké, zaprášíme šťávu moukou, osolíme a opepříme. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a opečeme, omastek slijeme a opečené kostičky slaniny přidáme do omáčky jako vložku.
Beskydský závitek podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.
Dobrou chuť!
Beskydský závitek – Recepty a vaření
