Brněnský řízek
Ingredience:
4 plátky vepřové krkovice po 150 g; 1 menší cibule; 1 lžíce sterilovaného hrášku; 100 g šunky; 2 vejce; máslo; olej; hladká mouka; strouhanka; sůl; pepř; hořčice; plocholistá petržel
Postup:
Vepřové řízky naklepeme, osolíme, opepříme a doprostřed dáme náplň, kterou jsme si připravili tak, že jsme na pánvi nechali rozpustit máslo, zesklovatět cibulku, poté přidali nakrájenou šunku, hrášek, sůl, pepř a nakonec dvě vejce.
Řízek přehneme a sepneme párátky, aby směs nevytékala, následně obalíme v trojobalu a zvolna smažíme na vyšší vrstvě oleje.
Podáváme s brambory či bramborovým salátem.
Dobrou chuť!
Brněnský řízek – Recepty a vaření
