Domácí luncheon meat

Domácí luncheon meat

Ingredience:

1 kg libovějšího bůčku s kostí; 1 kg vepřového plecka; 40 g soli; 25 g černého pepře; 10 g červené sladké mleté papriky; 10 g sušeného česneku; 1,5 dl vychladlého vepřového vývaru

Domácí luncheon meat
Ilustrační obrázek
Postup:

Bůček vykostíme, odřízneme kůži a dáme s kostmi vařit, vývar budeme potřebovat. Bůček i plecko nakrájíme na menší kostky a umeleme na desce 3 mm najemno. Do směsi přidáme všechno koření, přilijeme vývar a řádně vymícháme.

Směs uložíme do lednice, necháme minimálně 12 hodin rozležet.

Druhý den směs naplníme do umělého sáčku, vložíme do šunkovaru a vaříme 2 hodiny při 80 – 85 °C.

Necháme vychladnout do druhého dne.

Dobrou chuť!

Domácí luncheon meat – Recepty a vaření

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..