Domácí luncheon meat
Ingredience:
1 kg libovějšího bůčku s kostí; 1 kg vepřového plecka; 40 g soli; 25 g černého pepře; 10 g červené sladké mleté papriky; 10 g sušeného česneku; 1,5 dl vychladlého vepřového vývaru
Postup:
Bůček vykostíme, odřízneme kůži a dáme s kostmi vařit, vývar budeme potřebovat. Bůček i plecko nakrájíme na menší kostky a umeleme na desce 3 mm najemno. Do směsi přidáme všechno koření, přilijeme vývar a řádně vymícháme.
Směs uložíme do lednice, necháme minimálně 12 hodin rozležet.
Druhý den směs naplníme do umělého sáčku, vložíme do šunkovaru a vaříme 2 hodiny při 80 – 85 °C.
Necháme vychladnout do druhého dne.
Dobrou chuť!
Domácí luncheon meat – Recepty a vaření
Napsat komentář