Dušená játra

Dušená játra

Ingredience:

400 – 500 g hovězích jater; trochu mléka na zjemnění; 50 – 75 g slaniny; špetka mletého pepře; 1 menší střední cibule; tuk nejlépe sádlo; 1 lžička tlučeného pepře; 2 – 4 dkg hladké mouky na zahuštění; sůl

Recepty a vaření AzaNoviny.eu
Postup:

Nejdříve ze spodní strány jater stáhneme šedivou blanku. Na rozpálený tuk dáme nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a kmín. Po zhruba 6 – 8 minu­tách vložíme na kostky nakrájená játra a opepříme je. Posypeme hladkou moukou, mícháme, po 1 – 2 minutách, až se vše opraží, podlijeme vřelým vý­varem (vodou s 1/2 kostky masoxu).

Uzavřeme v papiňáku a necháme dle svého zvyku dusit. Po udušení papiňák otevřeme, můžeme přidat mléko (smetanu či šlehačku), 5-6 minut mímě prohřejeme. Ke konci prohřívání osolíme a dochutíme.

Podáváme s rýží, houskovým knedlíkem, brambory či pečivem.

Dobrou chuť!

Dušená játra – Receptry a vaření

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..