Hovězí jazyk na smetaně s koprem
Ingredience:
Hovězí jazyk; 1 kostka Masoxu; sáček koření na svíčkovou od Vitany; sůl; 1 menší mrkev; 1/4 celeru; 1 středně velká cibule; 3 lžíce másla; 3 lžíce hladké mouky; cca 500 ml vývaru z jazyka; 1 lžíce cukru; 2 lžíce octa; 200 ml smetany ke šlehání; hrst sekaného čerstvého kopru
Postup:
Maso
Hovězí jazyk omyjeme, vložíme do tlakového hrnce, zalijeme vodou a dáme na půl hodiny vařit, nezavíráme. Poté slijeme, opět zalijeme vodou, tentokrát přidáme sůl, 1 menší mrkev (překrojím na tři kusy), 1/4 celeru, 1 kostku Masoxu a 1 sáček koření na svíčkovou od Vitany, uzavřeme a dusíme cca 2 hodinky. Jazyk musí být uvařený zcela doměkka, jinak si moc nepochutnáte. Maso vyjmeme, zchladíme ve studené vodě a ihned oloupeme. Nakrájíme na plátky a odložíme do nahřátého hrnce.
Omáčka
Na másle necháme zpěnit cibuli, přisypeme hladkou mouku, zarestujeme, zalijeme vývarem, důkladně promícháme a necháme cca 20 minut vařit lehkým varem. Poté přecedíme, přidáme cukr a ocet, vlijeme smetanu, povaříme a nakonec přihodíme nasekaný kopr.
Podáváme s kynutým knedlíkem.
Dobrou chuť!
Hovězí jazyk na smetaně s koprem – Recepty a vaření
Napsat komentář