Kuře a la bažant
Ingredience:
1 kuře; 200 g anglické slaniny; 2 menší cibule; 1 lžíce másla; 2 bobkové listy; 6 kuliček jalovce; 4 kuličky nového koření; 8 zrnek pepře; kuřecí vývar; sůl; pepř; maizena
Bramborový knedlík
800 g brambor uvařených den předem ve slupce; 1 vejce; 250 g dětské krupičky; 1/2 lžičky soli; 2 lžíce škrobu
Zelí
500 g zelí; 1 cibule; 1 brambora; sůl; pepř; kmín; cukr
Postup:
Očištěné kuře naporcujeme, nasolíme a protkneme klínky slaniny. Do pekáčku dáme máslo, cibuli, koření a porce kuřete. Podlijeme vývarem a pečeme cca 50 minut přikryté. Občas podlijeme výpekem.
Posledních 20 minut přidáme teplotu, aby se vytvořila kůrčička. Štávu zredukujeme a zahustíme maizenou (škrobem), kterou jsme rozmíchali v troše vody. Krátce provaříme.
Bramborové knedlíky
Uvařené brambory z předchozího dne oloupeme, nastrouháme, smícháme s krupičkou, maizenou, vejcem a solí. Rychle vypracujeme válečky, které zavařujeme v osolené vodě se lžící octa dle velikosti cca 20 minut.
Zelí
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme sterilované zelí ze sklenice, osolíme, posypeme kmínem a dusíme 15 minut, poté přidáme nastrouhanou syrovou bramboru a dochutíme cukrem a octem, případně solí.
Dobrou chuť!
Kuře a la bažant – Recepty a vaření
Napsat komentář