Sekaná roláda s paprikami
Ingredience:
350 g mletého masa (hovězího); 2 opečené oloupané papriky; 1 až 2 klobásy (nejlépe salsiccia); 2 lžíce strouhaného parmazánu; 50 g sýra scamorza nebo provola (či jiný „tvrdší“ sýr výraznější chutě); olivový olej; 4 plátky staršího chleba; 2 vejce; 4 brambory; šalvěj; rozmarýn; 1 stroužek česneku
Postup:
Nejdříve si připravíme brambory, které oloupeme a nakrájíme na kousky. Dáme vodu do kastrolu a když začne vřít, přidáme brambory, špetku soli a necháme vařit 5 minut. Slejeme, dáme do mísy, přidáme 2/3 lžíce olivového oleje, trochu rozmarýnu, šalvěje, česnek nakrájený na kousky a opatrně promícháme.
Nyní si přípravíme sekanou. Odkrojíme ze staršího chleba kůrku a namočíme jej do mléka (nebo do vody). Mleté maso dáme do mísy, přidáme parmazán, vymačkaný chleba, vejce, sýr nakrájený na kostky a osolíme. Pořádně promícháme.
Z tého hmoty vytvoříme na pečícím papíře obdélník. Přikryjeme celou plochu masa oloupanými paprikami. Podél jedné strany položíme salsicciu, může být i nějaká klobása, podle vlastní chuti a pomocí pečícího papíru, směrem od salsicce, začnem rolovat. Pořádně uzavřeme konce a sekanou „protáhneme“ strouhankou.
Sekanou dáme do pekáče, přidáme „nit“ olivového oleje a předem připravené brambory.
Pečeme přibližně 40 minut na 200°C.
Dobrou chuť!
Sekaná roláda s paprikami – Recepty a vaření
Napsat komentář