Strakonický kotlet
Ingredience:
800 g vepřové pečeně; 100 g škvařeného sádla; 80 g cibule; 8 g hladké mouky; 80 g anglické slaniny; 200 g zeleninového leča; 1 lžíce hořčice; sůl; pepř; 2 feferonky; 1/2 dcl červeného vína
Postup:
Vepřové žebírko naklepeme, osolíme, opepříme, slabě poprášíme moukou a opečeme na sádle.
Pečené žebírko vyjmeme, přidáme drobně pokrájenou cibulku, lehce osmahneme, přidáme lečo, hořčici, nakrájené feferonky a anglickou slaninu.
Směs znovu podusíme s vloženým žebírkem, zakápneme červeným vínem, povaříme a podáváme.
Příloha – Pečené brambory
Pečlivě omyté brambory nakrájíme na kráječi nebo ručně na kolečka o síle 4 – 6mm, potřeme olejem smíchaným s trochou sušeného česneku, klademe na plech s pečícím papírem, kraje lehce přes sebe (aby se nepřichytily k papíru). Pečeme do růžova.
Dobrou chuť!
Strakonický kotlet – Recepty a vaření
