Vepřová pečeně s fazolemi
Ingredience:
4 plátky vepřové pečeně; pepř; 2 lžíce másla; 1 hrst čerstvých bylinek (bazalka, listová petržel..); řepkový olej; 100 g paprikové klobásy; 1 šalotka; 2 stroužky česneku; 100 ml suchého bílého vína; 50 ml smetany ke šlehání (33 % tuku); 150 g červených fazolí; 75 g velkých bílých fazolí (pokud použijete sušené, je potřeba je přes noc namočit do vody a poté vařit předem cca 1 hod dle návodu na obale); 400 g malých brambor; 1 lžička sladké papriky; sůl
Postup:
Nejprve dáme do trouby péct brambory nakrájené na měsíčky i se slupkou, které zakápneme olejem, osolíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 35 – 40 minut.
V pánvi na oleji dokřupava orestujeme klobásu nakrájenou na kostičky, přidáme na menší kousky nakrájenou šalotku, česnek na plátky a chvilku restujem. Poté podlijeme bílým vínem a necháme provařit. Přidáme smetanu, červené a bílé fazole a provaříme na akorát hustou omáčku.
Mezi tím ve vedlejší pánvi připravíme maso. Plátky vepřové pečeně osolíme a opepříme a v rozehřáté pánvi opečeme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Po opečení přidáme máslo, stonky bylinek a maso necháme odpočívat pod pokličkou cca 3 minuty.
Výpek z masa přilijeme do omáčky a přidáme nasekané bylinky a je hotovo.
Dobrou chuť!
Vepřová pečeně s fazolemi – Recepty a vaření
Napsat komentář