Vepřové plátky po znojemsku
Ingredience:
800 g vepřového masa (kýta, plec či krkovice); 1 středně velká cibule; 100 g uzené slaniny bez kůže; cca 600 ml masového vývaru; 4 větší sterilované okurky; sádlo; voda; hladká mouka; sůl; mletý černý pepř; sojová omáčka
Postup:
Maso naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Zprudka orestujeme z obou stran v pánvi na sádle a odložíme na dno tlakového hrnce.
Ve výpeku necháme restovat nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme slaninu nakrájenou na kostičky. Když vše získá tmavě hnědou barvu, zalijeme vývarem, promícháme a vlijeme do hrnce na maso. Maso by mělo být zcela ponořené, v případě potřeby přilijeme vodu. Přidáme sůl, pepř a sojovou omáčku, uzavřeme a vaříme cca 45 minut.
Poté maso vyjmeme, do omáčky přidáme sterilované okurky nakrájené na plátky a zahustíme záklechtkou z trochy vody a hladké mouky. Necháme ještě cca 10 minut provařit, dochutíme, vrátíme zpět maso a necháme prohřát.
Dobrou chuť!
Vepřové plátky po znojemsku – Recepty a vaření
