Vepřové pečené maso s cibulí
Ingredience:
Vepřové maso; 4 cibule; 5 stroužků česneku; paprika; 2 lžíce slunečnicového oleje; lžička kmínu; lžíce grilovacího koření; kostka bujonu; mouka; sůl
Postup:
Maso nakrájíme, lehce posolíme a vložíme dopekáče. Ideální je nakrájet ho na větší kostky, díky tomu se nebude tolik vysušovat. Poté přidíme i další ingredience. A to nakrájenou papriku a na větší kusy nakrájenou cibuli. Následně se přidá k základním surovinám vše ostatní, kromě mouky a bujonu. Takto se vše důkladně promíchá, aby bylo maso dokonale ochucené. Dáme vše do trouby. Ta by měla být v první fázi rozpálena na 250° C.
Při této teplotě se maso bude péct cca 10 minut. Během této doby by mělo pustit šťávu, což znamená, že poté troubu otevřete, přilijete asi 500 mililitrů vody a přihodíte také jeden bujón. Následně troubu zavřete a snižte teplotu na klasických 180 stupňů. Při této teplotě pečeme zhruba 50 minut, dokud nebude maso dokonale měkké.
Po uplynutí dané doby troubu znovu otevřete a do zredukované tekutiny nasypte mouku. Tu důkladně zamíchejte a nechte vše v troubě ještě asi 10 minut dojít. V tu chvíli už je vše hotové, maso je měkké a omáčka k němu zahuštěná.
Pokrm můžete začít servírovat. Ideální přílohou jsou brambory, jak vařené, tak i pečené, nebo též ve formě kroket, či hranolek.
Dobrou chuť!
Vepřové pečené maso s cibulí – Recepty a vaření
Napsat komentář