Vepřové závitky plněné kysaným zelím II.
Ingredience:
2 vepřové plátky; 4 – 6 plátkůanglické slaniny; 1/2 sklenice kysaného zelí; snítka rozmarýnu; cibule; mrkev; petržel; sůl; pepř; hořčice, masový vývar nebo voda, máslo
Květáková rýže: 1 cibule; 1/2 květáku; 2 stroužky česneku; sůl; pepř
Postup:
Vepřové plátky naklepeme , osolíme, opepříme, potřeme hořčicí (můžete použít i dijonskou), poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které propláchneme a vymačkáme.
Maso stočíme do rolády a utáhneme potravinářským provázkem. Poté zprudka opečeme, aby maso dostalo barvu a po chvíli přidáme nakrájenou cibuli , kořenovou zeleninu a snítku rozmarýnu. Podlijeme masovým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
Měkké maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme, poté propasírujeme, aby byla omáčka hladká. Přidáme kousek másla, lžičku hořčice a případně dochutíme kořením.
Květáková rýže – Květák nastrouháme nahrubo a dáme na pánev, kde již restujeme cibuli s česnekem, vše osolíme, opepříme a restujeme doměkka.
Dobrou chuť!
Vepřové závitky plněné kysaným zelím II. – Recepty a vaření
