Vepřový bůček s medem a černým pivem
Ingredience:
1kg libového bůčku; sůl; mletý čerstvý pepř; 2 veliké cibule na plátky; 150ml černého piva; 3 lžíce medu;1 lžíce sladké papriky; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžička pálivé papriky; 8 stroužků česneku
Postup:
Kůži ponechte na bůčku, nařežte ji na kostičky, osolte a opepřete a spolu s ingrediencemi „marinády“ (sladká paprika, kmín, pálivá paprika, drcený česnek) zatřete do kůže i masa. Zabalte do sáčku nebo celofánu, nechte přes noc marinovat v chladu.
Druhý den zahřejte troubu na 160°, vložte maso kůží nahoru. Zvolna pečte asi 1 hodinu. Přelijte vypečenou šťávou a pečte další hodinu a půl. Každých 20minut přelévejte. Pokud se tuk hodně vypéká podlijte mírně vlažnou vodou.
Mezi pečením si na sporáku povařte pivo s medem až se spojí v sirup. K masu přisypte cibuli a bůček potřete připraveným sirupem. Zvyšte teplotu na 190st. a pečte dalších 30minut. Občas přelévejte.
Vyndejte hotové maso a nechte 10 minut odpočinout. Pekáč s cibulí zahřejte na sporáku, přilijte 100ml vody a míchejte, aby s rozpustily přípečky. Ochutnejte, popřípadě osolte.
Podávejte klasicky s chlebem, knedlíkem, kaší, bramborovými knedlíky, dušeným zelím.
Dobrou chuť!
Vepřový bůček s medem a černým pivem – Recepty a vaření
Napsat komentář