Řecké Pasticcio
Ingredience:
2 lžíce olivového oleje; 1 cibule; 4 stroužky česneku; 400 g mletého masa (nejlépe jehněčí, popř. hovězí); plechovka krájených rajčat; 2 lžičky sušeného oregána + hrst čerstvého; půl lžičky skořice; půl lžičky muškátového oříšku; 4 hřebíčky; sůl; pepř; 300 g kolínek; 2 vejce; 250 g řeckého jogurtu; 70 g feta nebo balkánského sýru; 30 g strouhaného parmazánu
Postup:
Na rozehřátém olivovém oleji lehce osmahněte nakrájenou cibulku, dokud nezesklovatí, pak přidejte na plátky nakrájený česnek a smažte další minutu. Přidejte maso a za občasného promíchání počkejte, dokud nezhnědne. Rozbijte vařečkou jakékoli vetší “hrudky” mletého.
Zatímco se maso opéká připravte si koření. Ve hmoždíři rozdrťte hřebíček na prášek – půjde to lépe, když k němu přidáte mletou skořici a sušené oregáno. Nasypte všechno koření k masu a přidejte plechovku rajčat. Nechte vařit, poté ztlumte a nechte probublávat dokud se většina tekutiny z rajčat neodpaří.
Mezitím v jiném hrnci uvařte kolínka podle návodu a zceďte.
V míse smíchejte vajíčka, jogurt a rozdrobený sýr feta. Směs osolte a opepřete. Do zapékací mísy dejte hotovou masovou směs, lehce upěchujte vařečkou. Nalijte na ni cca čtvrtinu množství jogurtové směsi a rozetřete. Na to nasypte vařená kolínka a zalijte zbytkem jogurtové směsi. Posypte sýrem.
Pečeme cca 30 minut na 190 °C nebo dokud vršek nezhnědne.
Dobrou chuť!
Řecké Pasticcio – Recepty a vaření
