Řezy dvou barev (slané)
Ingredience:
Těsto: 6 vajec; 6 lžic mouky; 3 lžíce vody; 3 lžíce mléka; lžička soli; prášek do pečiva
Bílá pěna: 150 g sýru ricotta; 55 g strouhaného parmazánu; 100 g smetany; 13 g plátkové želatiny; 100 g šunky nakrájené na kousky; 200 g napůl vyšlehané šlehačky; sůl; pepř
Zelený krém: 150 g špenátu; 20 g másla; 125 g plnotučného mléka; sůl; pepř; 9 g plátkové želatiny; 250 g napůl vyšlehané šlehačky
Postup:
Ze surovin vypracujeme těsto a upečeme na plechu. Poté necháme vychladnout.
Bílý krém – Ohřejeme smetanu a rozpustíme v ní želatinu. Přidáme zbylé suroviny mimo šlehačky. Tu nejdříve vyšleháme a teprve potom opatrně vmícháme do směsi.
Zelený krém – Špenát na másle rozpustíme a přidáme mléko. Rozmixujeme ručním mixérem a přidáme změklou želatinu, aby se roztavila. A opět nakonec přidáme šlehačku.
Těsto rozdělíme na dva pláty a na jeden naneseme bílí krém, poté přiklopíme druhým plátem těsta a neneseme zelený. Navrchu ozdobíme vidličkou.
Dobrou chuť!
Řezy dvou barev (slané) – Recepty a vaření
