Vaječné smaženky
Ingredience:
1 vejce; 2 – 3 špetky soli; na špičku nože pálivé papriky (anebo lze sladké); špetku citronového pepře; pár strouhnutí muškátového oříšku; 1 polévková lžíce strouhanky z bílého pečiva; olej na smažení; 1 velký krajíc chleba; 1/2 kyselé okurky; plnotučná hořčice; syrová cibulka dle chuti; větvička petržele; proužek naložené nebo syrové červené papriky
Postup:
Do pánve nalijeme tolik oleje, aby bylo v tenké vrstvě zakryté dno. Pánev necháme zahřívat.
Mezi tím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka, polovinu okurky podélně nakrájíme na plátky (konec okurky nedokrojíme, aby okurka držela pohromadě). Chleba namažeme hořčicí.
Do misky rozklepneme 1 vejce a osolíme ho. Přidáme citronový pepř, papriku a pár strouhnutí muškátového oříšku. Ručním šlehačem nebo metlou všechny suroviny prošleháme. Do našlehaných vajíček zašleháme vrchovatou lžíci strouhanky a těsto na vaječné smaženky máme hotové.
Nyní neotálíme a těsto nalijeme do horkého oleje a rozprostřeme ho do tvaru krajíce chleba. Smažíme cca 1 minutu (ověřit si správné opečení je snadné, stačí opatrně nadzvednout okraj vaječné smaženky). Poté obrátíme a opékáme ji po druhé straně též asi minutu.
Vaječnou smaženku položíme na papírovou utěrku a po chvíli ji přendáme na chleba namazaný hořčicí. Tou ještě také pomažeme horní střed smaženky. Na hořčici položíme nakrájenou okurku, dozdobíme kroužky cibule, přidáme větvičku petržele a proužek červené papriky.
Dobrou chuť!
Vaječné smaženky – Recepty a vaření
