Dýňová polévka

(autor receptu: Anathema)

Ingredience: dýně bez semínek nakrájenou na kostičky nebo rozmixovanou v mixéru; 2 plátky másla; 1-2 cibule nakrájené na jemno; 2 stroužky česneku nakrájené na plátky; 1 karotku nastrouhanou na jemno (můžete vypustit); 1 lžíce kari koření (případně kurkumy); 1 lžíce třtinového cukru; 600ml zeleninového vývaru; 250ml smetany sladké nebo ke šlehání (můžete nahradit kokosovým mlékem); pepř (já totiž zásadně nesolím!!!) na dochucení
cibulku čerstvou 2 stroužky; 2-3 čerstvé chilli papričky (případně chilli koření dle libosti); 2 lžíce oleje (dýňový nebo slunečnicový); 2-3 lžíce bílého vína (ideální od číňanů to jejich); 3 lžíce octa

Recepty a vaření - AzaNoviny.eu

Postup: Dýni upečte předem v troubě, pokapejte jí olejem a před koncem posypejte trochu cukrem, aby zkaramelizoval.


V hrnci se silným dnem rozpusťe máslo a zpěňte na něm cibuli na jemno nakrájenoua česnek, pak vsypte dýni asi pět minut opékejte, pak přidejte karotku, poprašte kari kořením a třinovým cukrem, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 minut až změkne zelenina, poté vmýchejte smetanu , opepřete ,přidejte chilli, nebo nasekané chilli papričky, přidejte 2-3 lžíce vína a po 5ti minutách 3 lžíce octa, přihoďte nakrájenou čerstvou cibulku a nechte přejít varem. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem (to můžete udělat i předem, než dáte dýni do hrnce například v tom případě, když dáte přílohu brambory, což vřele doporučuji).

A můžete podávat. Ocet můžete dát i přímo až k podávání, jako k zakapnutí, místo předtím, ho dát přímo.

Nechte si chutnat!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..