Houbová kulajda našich babiček
Ingredience:
Mrkev; celer; petržel; brambory; smetana; sůl; pepř; bobkový list; nové koření; kmín; ocet; máslo a hladká mouka na jíšku; čerstvé houby; cibule
Postup:
Mrkev, celer, petržel i brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na menší kostičky. Stejně tak pokrájíme očištěné houby.
Do hrnce dáme rozpustit máslo, přidáme hladkou mouku a mícháme dokud nemáme jíšku zlatavou. Přidáme nakrájenou mrkev, celer, petržel i brambory. Osolíme, opepříme a promícháme, chvilku restujeme a zalijeme vodou. Necháme vařit, přidáme smetanu a houby a vaříme do změknutí.
Nakonec do polévky rozklepneme 4 celá vejce a necháme projít 1 – 2 minuty varem. Necháme lehce zchladnout a okyselíme octem. Na závěr nakrájíme cibulku a přidáme do polévky. Kdo chce může podávat s kopečkem zakysané smetany.
Dobrou chuť!
Houbová kulajda našich babiček – Recepty a vaření
