Krevetová pikantní polévka
Ingredience:
300 g větších předvařených krevet; 450 ml kuřecího vývaru; 1 lžíce červené curry pasty; 1 lžíce oleje; 1 limeta; 2 tyčinky citronové trávy; 1 chilli paprička; 1 hrst čerstvých nebo sušených hub Shitake; 2 jarní cibulky; 1 lžička čerstvého zázvoru; 2 stroužky česneku; 200 ml kokosového mléka; 1 lžíce rybí omáčky; 1 lžíce hnědého cukru; sůl; vaječné asijské nudle; čerstvý koriandr; černý sezam
Postup:
V hrnci na lžíci oleje orestujte jednu nasekanou jarní cibulku, česnek a kousky zázvoru. Asi po minutě přidejte lžíci červené curry pasty (množství dávkujte dle chuti a pálivosti konkrétní curry pasty). Společně zarestujte a zalijte vývarem.
Do polévky dejte vyvařit rozklepané tyčinky citronové trávy, lžíci rybí omáčky, houby shitake a vařte přiklopené asi 15 minut.
Mezitím oloupejte a očistěte krevety a zvlášť v osolené vodě uvařte vaječné nudle. Z polévky následně vyndejte citronovou trávu. Vlijte do ní kokosové mléko a dochuťte solí, hnědým cukrem a šťávou z půlky limetky.
Nakonec v ní provařte krevety.
Polévku servírujte s uvařenými nudlemi, nasekanou jarní cibulkou, chilli papričkou, posypané černým sezamem a čerstvým koriandrem.
Dobrou chuť!
Krevetová pikantní polévka – Recepty a vaření
Napsat komentář