Květáková polévka s mrkví a kapáním
Ingredience:
400 g květáku; 1 mrkev; 800 ml zeleninového vývaru či vody; sůl; 1/2 lžičky mletého bílého pepře; 1/2 lžičky strouhaného muškátové oříšku
Jíška: 2 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky
Kapání: 1 vejce; 2 lžíce hladké mouky; špetka soli; špetka muškátového květu
Postup:
Očištěný květák rozeberme na růžičky a dáme vařit do osolené vody nebo zeleninového vývaru. Vaříme 10 minut.
Šťouchadlem na brambory lehce prošťoucháme. Rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vmícháme světlou jíšku. Naředíme ji trochou vody a vlijeme do květáku.
Mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle a přidáme ke květáku. Muškátový oříšek nastrouháme na jemno a přidáme do polévky. Opepříme bílým pepřem. Na mírném ohni prováříme cca 10 minut. Dle chuti přisolíme.
Kapání jsme si připravili již předem – ze všech uvedených ingrediencí vymícháme řidší těstíčko a necháme cca hodinu odpočinout. Poté přes vidličku naléváme do již hotové polévky a necháme krátce provařit.
Dobrou chuť!
Květáková polévka s mrkví a kapáním – Recepty a vaření
