Španělská česneková polévka
Ingredience:
4 krajíce bagety; 4 větší rajčata; 2 lžíce oleje; 4 stroužky česneku; 4 vejce; 50 g strouhaného sýra; 4 lžíce jemně nasekané petrželky
Postup:
Plátky bagety nakrájíme na kostičky a na sucho je opečeme na pánvi nebo v rozehřáté troubě.
Rajčata omyjeme a na oblé straně nařízneme do křížku. Přelijeme je v misce vroucí vodou, necháme 5 minut stát a potom z nich slupky nožíkem sloupneme. Dužinu nakrájíme na kousky.
Česnek oloupeme a jemně nakrájíme. V kastrolu zahřejeme olej, ve kterém na mírném ohni a za stálého míchání osmahneme česnek, ale jen tak, aby zůstal ještě zlatavý a přílišným smažením nezhořkl.
Přidáme nakrájená rajčata, orestujeme je a zalijeme 1 litrem horké vody. Osolíme, opepříme a vaříme cca 15 minut na mírném plameni. Poté polévku sundáme z ohně a postupně do ní vmícháme vejce prošlehané se sýrem.
Na talíři ozdobíme petrželkou a podáváme s opečenými kostičkami bagety.
Dobrou chuť!
Španělská česneková polévka – Recepty a vaření
