Zelňačka s klobásou II.
Ingredience:
1/2 kg kysaného zelí; 2 klobásy (ideálně sušší paprikové podobné čabajce); hladká mouka; 1 cibule; 100 g špeku; 2 stroužky česneku; 4 brambory; kmín; pepř; sůl; sladká paprika; pálivá paprika; 4 bobkové listy; 5 nových koření; 200 ml smetany
Postup:
Pomalu si rozpustíme na drobno nakrájený špek a na něm zesklovatíme jemně nasekanou cibulku. Přidáme klobásy nakrájené na kostičky či kolečka, krátce je osmahneme, odstavíme hrnec z ohně, vmícháme lžíci sladké papriky a trochu papriky pálivé. Dále přidáme slité a pokrájené kysané zelí. Zamícháme a následně ještě vmícháme tři lžíce hladké mouky. Vše zalijeme vodou, přidáme bobkové listy i nové koření a vaříme, dokud zelí mírně nezměkne.
Souběžně v jiném hrnci vaříme v malém množství vody se solí a kmínem oloupané a na menší kostky nakrájené brambory. Když jsou brambory hotové, přidáme je k základu na zelňačku i s vodou ve které se vařily (proto ji dáváme jen nezbytné minimum). Odebereme trochu téměř hotové polévky, rozmícháme v ní smetanu, nalijeme zpět do hrnce a necháme jen přejít varem. Dle potřeby dosolíme.
Dobrou chuť!
Zelňačka s klobásou II. – Recepty a vaření
