Domácí játrovo-bůčková paštika s mandlemi

Domácí játrovo-bůčková paštika s mandlemi

Ingredience:

1 kg vepř. bůčku (najemno pomletého); 750 g kachních nebo jiných drůbežích jater (2/3 pomeleme a zbývající část nakrájíme na větší plátky); brandy; oloupané mandle; anglická slanina; sůl; pepř; muškátový oříšek; brusinky

Domácí játrovo-bůčková paštika s mandlemi - Recepty a vaření
Ilustrační foto
Postup:

Paštikovou formu nebo třeba srnčí hřbet vyložíme pečícím papírem a poklademe plátky anglické slaniny, tak aby přečnívaly z formy. Na anglickou slaninu dáme polovinu pomleté , okořeněné a smíchané směsi bůčku a jater a pokropíme brandy. Posypeme plátky mandlí a na ně položíme nakrájené kousky jater. Doplníme zbývající pomletou směsí bůčku a jater, znovu pokropíme brandy a přiklopíme přečnívajícími plátky slaniny. Vršek formy zakryjeme alobalem.

Paštiku lze dělat bez použití anglické slaniny, i tak bude velmi chutná.

Do plechu s vyšším okrajem dáme horkou vodu, tak aby sahala cca do poloviny paštikové formy a na 180°C pečeme cca 2 hodiny nebo méně, pokud budete paštiku dělat z menšího množství masa.

Z formy vyklopíme až vychladlou paštiku.

K chuti paštiky dobře ladí brusinková omáčka. Podáváme s čerstvým pečivem.

Dobrou chuť!

Domácí játrovo-bůčková paštika s mandlemi – Recepty a vaření

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..