Vepřová paštika
Ingredience:
Bůček 3/4 kg; vepřová játra; cibule; portské; sladká smetana; stroužky česneku; provensálské koření; sůl; pepř; plátky anglické slaniny
Postup:
Bůček nakrájejte na kostky. Na pánvi osmahněte a nechte chladnout. Mezitím si nakrájejte cibuli. Není třeba ji krájet moc na drobno, bude se mlít. Na vepřovém sádle osmažte pěkně dozlatova.
V dalším kroku si připravte provensálské koření. Poté pomelte na masomlýnku jednotlivé suroviny.
Nyní už stačí přidat vychladlou cibuli, provensálské koření, několik lžic smetany na zjemnění, deci portského a prolisovaný česnek, sůl a pepř.
Posledním krokem před pečením je vyložení formy anglickou slaninou. Paštika se pak z ní bez problémů vyklopí. Navíc při servírování lépe vypadá.
Formu dejte do vodní lázně a při teplotě 100° ji zvolna pečte v troubě cca 50 minut. Hotovou paštiku nechte ve formě zchladnout. Teprve druhý den ji vyklopte.
Dobrou chuť!
Vepřová paštika – Recepty a vaření
Napsat komentář