Třeboňský tatarák z kapra
Ingredience:
350 g kapřího filetu; 1 cibule; 1 žloutek; 1/2 lžičky sladké mleté papriky; špetka mletého kmínu; sůl; mletý pepř; kapka tabasca; dle chuti hořčice, kečup; citrónová šťáva; zelená petrželka
Postup:
Kapří maso bez kůže a kostí jemně naškrabáme nožem nebo umeleme na masovém strojku. Smícháme s drobně nasekanou cibulí, ochutíme kořením a dalšími přísadami ze seznamu ingrediencí a spojíme čerstvým žloutkem.
Do zamíchaného kapřího tataráku kápneme pár kapek citrónové šťávy a přidáme nasekanou zelenou petrželku. Kapřímu tataráku prospěje krátké proležení v chladu.
Podáváme na chlebových počesnekovaných topinkách či s běžným pečivem.
Dobrou chuť!
Třeboňský tatarák z kapra – Recepty a vaření
