Mandarinkové řezy
Ingredience:
6 vajec; 150 g krupicového cukru; 150 g polohrubé mouky; 5 konzer mandarinek; 2 vanilkové pudinky; 2 zakysané smetany extra husté; čokoláda; 2 šlehačky po 200 g 30%; moučkový cukr na doslazení; sůl; (ztužovač šlehačky)
Postup:
Rozehřejme si troubu na 170 °C. Bílky vyšleháme s cukrem a špetkou soli do sněhu, sníh nemusí být úplně pevný, jen aby byl hustý a postupně zašleháme žloutky. Poté vmícháme polohrubou mouku. Vznikne nám nadýchaná piškotová hmota, kterou rozetřeme na velký plech vyložený pečícím papírem. Do 20 minut je piškot upečený.
Slijeme do cedníku všechny mandarinky, šťávu zachytíme. Po vychladnutí těsta na něj rozložíme mandarinky.
Mandarinkovou šťávu dolijeme vodou do 1 litru a uvaříme s 2 vanilkovými pudinky. Uvařený horký pudink rozlijeme na těsto a necháme vychladnout.
Vyšleháme dvě šlehačky do pevna a jemně je vmícháme do zakysaných smetan. Šlehačkový krém můžete podle chuti dosladit moučkovým cukrem.
Po vychladnutí pudinkovou vrstvu potřete směsí šlehaček, můžete posypat nastrouhanou čokoládou či jinak ozdobit a necháme zatuhnout.
(Jako krém můžeme použít i dva tvarohy rozmíchané s 2 šlehačkami. Tvarohový krém určitě doslaďte.)
Vzniknou nám velmi chutné nadýchané řezy, které můžete upéct i jako ovocný dort.
Dobrou chuť!
Mandarinkové řezy – Recepty a vaření
Napsat komentář