Matcha cheesecake
Ingredience:
Korpus: 180 g máslových sušenek; 80 g másla
Náplň: 500 g mascarpone; 400 g smetany (aspoň 30%); 250 g tvarohu; 120 g cukru; 2 limetky; 18 g želatiny; 3 lžíče čaje matcha; sůl
Postup:
Sušenky rozmixujeme najemno. Pokud nemáme mixér, pak je stačí dát do uzavíratelného sáčku a rozdrtit válečkem. Drobky spojíme s máslem a vzniklou hmotu upěchujeme na dno dortové formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem. Dáme alespoň na 30 minut do lednice, aby korpus ztuhl.
V míse si smícháme mascarpone, smetanu, tvaroh, cukr, špetku soli a šťávu ze dvou limetek. V malém rendlíku rozehřejeme práškovou želatinu se čtyřmi lžícemi vody (nebo dle návodu na želatině). Do želatiny vmícháme část smetanové směsi a poté ji důkladně vmixujeme se zbytkem směsi. Krémovou směs si rozdělíme na dva stejné díly a do jednoho vmícháme čaj matcha.
Dort připravíme tak, že napřed na sušenkový korpus nalijeme polovinu bílé směsi a dáme ji na 15 minut ztuhnout do mrazničky. Poté nalijeme polovinu zelené směsi a opět dáme vychladit. Takto postupujeme ještě jednou s bílou a poté zelenou vrstvou. Nakonec dort posypeme čajem matcha a dozdobíme plátky limetky.
Dobrou chuť!
Matcha cheesecake – Recepty a vaření
