Chlebové cibulové placky
Ingredience:
Těsto: 200 g pšeničné chlebové mouky; 150 g pšeničné polohrubé mouky; 1,5 lžičky soli; 230 g vlažné vody; 10 g čerstvého droždí; 100 g nadrobno posekané žluté cibule; 20 g olivového oleje; trochu čerstvého tymiánu
Na povrch: olivový olej; červená cibule (2 – 3 ks dle velikosti); lžička černuchy
Postup:
Na rozpálenou pánev nalejeme olej, přisypeme cibuli a za častého míchání ji usmažíme dozlatova. Necháme ji vychladnout.
Do zadělávací mísy nalejeme asi 80 g vody a rozdrobíme do ní droždí. Rozmícháme ho, aby se zcela rozpustilo a pak přisypeme a vmícháme tolik chlebové mouky, aby vzniklo řídké těsto, konzistence podobná asi jako na lívance.
Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut stát. Kvásek nabude na objemu a bude plný bublinek.
Ke kvásku přidáme všechnu zbylou mouku, sůl, zbytek vody, tymián a usmaženou cibulku i s olejem. Vypracujeme hladké, poměrně řídké, těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme pořádně nakynout, trvá to 1 – 1,5 hodiny.
Nakynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál, rukama je pořádně propracujeme a pak rozdělíme na šest stejných částí. Z každé části zformujeme kulatý bochánek a necháme je 10 minut odpočinout.
Odpočaté bochánky naskládáme na olejem vytřený plech a rukou každý roztlačíme na placku.
Placky ozdobíme červenou cibulí, posypeme černuchou a necháme 15-20 minut dokynout.
Po dokynutí je pokropíme olivovým olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 230°C. Po 5 minutách teplotu ztlumíme na 200°C a dopečeme 15 minut do zezlátnutí.
Dobrou chuť!
Chlebové cibulové placky Recepty a vaření
Napsat komentář