Domácí bagetky
Indrediece:
25 g čerstvé droždí; 1 lžička cukr krupice; 500 g polohrubá mouka; 250 ml vlažné mléko; 50 g máslo (nebo sádlo); 1 ks vejce; 1 lžička sůl. Na posypání: kmín; slunečnicové semínko; sezam.
Postup:
Zaděláme si kvásek z droždí, lžičky cukru, lžičky mouky a 150 ml vlažného mléka. Na teplém místě necháme kvásek vzejít. Zbývající mouku prosejeme do mísy, přidáme kvásek, trochu vlažného mléka,nejdříve cca 50 ml (pak postupně přidáváme podle potřeby), změklé máslo nebo sádlo, žloutek (bílek si schováme na potření) a sůl.
Vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 1 hodinu v teple kynout. Mísu zakryjeme vlhkou utěrkou. Těsto nejlépe kyne, když mísu dáte do peřin, jako to dělaly naše babičky. Troubu předehřejeme na 190 °C. Vykynuté těsto zpracujeme do malých bagetek nebo bochánků, záleží na vás, jaký tvar domácího pečiva zvolíte. Bagetky vyskládáme s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 10 minut kynout.
Potřeme bílkem, posypeme solí, kmínem, slunečnicovým semínkem nebo černým sezamem.
Bagetky pečeme dozlatova asi 20 minut.
Dobrou chuť!
Domácí bagetky – Recepty a vaření
