Domácí pagáče s medvědím česnekem
Ingredience:
500 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí; 1 lžička cukru; 100 ml mléka; 150 g zakysané smetany; 1 vejce; 250 g másla; 150 g tvarohu; 3 lžičky soli; hrst mladých lístků medvědího česneku; 1 vejce na potření
Postup:
Cukr a droždí vidličkou rozmícháme v teplém mléce na kašičku a necháme vzejít kvásek.
Ve velké míse smícháme mouku se solí, do této směsi poté rozdrolíme máslo a tvaroh. Vejce rozšleháme se smetanou a přilijeme k moučné směsi. Přidáme také vykynutý kvásek a vypracujeme v tuhé těsto. Pracujeme rychle, aby nám máslo příliš nezměklo. Dáme na 1 hodinu odležet do lednice.
Těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme jej na plát tenký cca 1,5 cm. Posypeme nakrájeným medvědím česnekem. Těsto přeložíme na polovinu a tu ještě na jednu polovinu. Necháme odležet 10 minut, opět rozválíme a znovu 2x přeložíme. Po dalších 10 minutách těsto rozválíme, ještě dvakrát přeložíme a rozválíme na plát tlustý 2 cm. Z těsta vykrajujeme malá kolečka o průměru cca 3 cm.
Vzniklé pagáče dáme na plech vyložený pečícím papírem a ještě necháme vykynout cca 15 – 20 minut. Mezitím si předehřejeme troubu na 200°C.
Pagáče potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme 15 – 18 minut.
Dobrou chuť!
Domácí pagáče s medvědím česnekem – Recepty a vaření
