Škvarkové rohlíčky
Ingredience:
500 g polohrubé mouky; 120 g vepřových škvarků (mleté nebo velmi jemně krájené); 6 polévkových lžic rozehřátého sádla; 50 g droždí; 1 žloutek; cca 3,5 dl mléka; špetka cukru; 1 čajová lžička soli; vejce na potření; kmín na posypání
Postup:
Uděláme si nejprve kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, vlažné mléko s rozmíchaným žloutkem, rozehřáté sádlo a vypracujeme těsto.
Nakonec přidáme pokrájené (pomleté) škvarky a dobře je do těsta zapracujeme. Povrch těsta poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme na několik bochánků, podle toho, jakou chceme mít velikost rohlíčků. Rozválíme kolo, rozdělíme na 8 trojúhelníků, pomažeme rozehřátým sádlem, od širšího konce zatočíme rohlíčky.
Klademe na plech s pečicím papírem, necháme ještě chvilku kynout. Poté pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a upečeme při 180 °C cca 15 minut dozlatova. Na mřížce necháme vychladnout.
Dobrou chuť!
Škvarkové rohlíčky – Recepty a vaření
