Bramborová roláda se špenátem
Ingredience:
4 střední vařené brambory; 1 vejce; sůl; hrubá mouka; 1 sáček špenátového protlaku; 1 malá cibulka; česnek; mléko; olej; hladká mouka
Postup:
Nejdříve si uděláme špenát. Na olej dáme nadrobno nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět. Poté přidáme nadrobno nakrájený česnek, přidáme lžíci hladké mouky a uděláme cibulovou jíšku. Do jíšky dáme rozmražený špenát, vlijeme trochu mléka, mícháme až se špenát uvaří. Necháme vystydnout.
Bramborové těsto děláme klasickým způsobem. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pak přidáme sůl, vejce a hrubé mouky tolik, aby vzniklo pěkné těsto. Nesmí být řídké, takové jako na knedlíky.
Vál si podsypeme a vyválíme plát silný asi 1 cm, potřeme ho špenátem a smotáme do rolády. Ubrousek namočíme do studené vody a roládu na něj opatrně přendáme. Zatočíme , na obou stranách převážeme nití a dáme do páry vařit. Vaříme na pařáčku cca 35 minut (ale záleží na velikosti rolády, pokud budete používat jiné poměry)
(Poznámka: Je lepší roládu krájet ostrým nožem, který po každém ukrojení plátku dáme pod studenou vodu a otřeme ho o nějakou hranu, tak aby byl bez zbytků těsta.)
Roládu podáváme buď samotnou jen s cibulkou, anebo kouskem uzeného masa.
Dobrou chuť!
Bramborová roláda se špenátem – Recepty a vaření
