Bůčková roláda s vinnou klobásou
Ingredience:
1,5 kg vepřového boku bez kosti a kůže (ideálně špička); 600 g vinné klobásy; 150 g anglické slaniny (plátky); sůl; mletý černý pepř; drcený kmín; grilovací česnekové koření
Postup:
Maso naplocho rořízneme a vytvoříme tak co možná největší plát vcelku (pokud možno bez dírek), naklepeme, osolíme a opepříme, posypeme drceným kmínem a kořením.
Poté z vinné klobásky vymačkáme masovou fáš přímo na připravený plát masa a navlhčenýma rukama ji rozetřeme. Následně poklademe plátky slaniny a pevně smotáme, převážeme provázkem a vložíme do pekáče.
Podlijeme vodou a pečeme v neprodyšně uzavřeném pekáči cca 2 hodiny na 180°C. Poté odklopíme a za občasného přelití výpekem dopékáme do barvy.
Dobrou chuť!
Bůčková roláda s vinnou klobásou – Recepty a vaření
