Husarská roláda

Husarská roláda

Ingredience:

1 kg bůčku; 1 domácí klobása; 1 menší cibule; 300 g mletého masa (vepřového a hovězího); 2 lžíce rostlinného oleje; 2 – 3 lžičky soli; 2 lžičky drceného kmínu; 1 lžička pepře; 2 lžičky hladké mouky; 2 – 3 stroužky česneku; sladká paprika

Postup:

Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme tak, abychom dostali velký plát masa. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, okmínujeme a dáme na chvíli do chladu.

Zatím si připravíme náplň: mleté maso dáme do mísy, přidáme klobásu, kterou si nakrájíme na opravdu malé kostičky, cibuli a česnek nasekané najemno, osolíme, přidáme sladkou papriku, kmín a pepř a dobře promícháme.

Plát masa rozložíme a potřeme náplní. Zarolujeme do rolády a zpevníme nití. Celou roládu lehce osolíme, okmínujeme a potřeme olejem. Dáme do pekáčku, který jsme také vytřeli olejem a lehce podlijeme vodou. Zakrytý pekáček vložíme do trouby a pečeme na 200°C cca hodinu. Během pečení roládu poléváme vypečenou šťávou a je-li třeba mírně podléváme horkou vodou. Po hodině odklopíme a dopečeme dočervena.

Hotovou roládu vyndáme z pekáče, výpek jemně zahustíme moukou a chvíli povaříme. Z rolády odstraníme nitě a podáváme buď s bramborovým knedlíkem a špenátem nebo opékaným bramborem a kyselou okurkou.

Dobrou chuť!

Husarská roláda – Recepty a vaření